【食物アレルギー児のレシピ】卵なし!小麦なし!アレルギー児のグルテンフリーな誕生日ケーキのつくり方

アレルギー
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こんにちは、こもりぐまです。

こもりぐま
こもりぐま

先日、次男が1歳になりましたー!

そこで「1歳の誕生日ケーキを作ろう!」と思いネット検索をしたところ、卵も小麦もなし!かつ簡単!なレシピが見つかりませんでした・・・

※わが家の次男は食物アレルギー持ちです。詳細は以下の記事をご覧ください。

例えばこんなの。

こもりぐま
こもりぐま

さつまいものマッシュがめんどくさそう・・・却下!

こもりぐま
こもりぐま

多少大豆アレルギーもある次男・・・大量に食べさせるのはコワい・・・却下!

こもりぐま
こもりぐま

上新粉ってなんだ?家にない・・・却下!

こもりぐま
こもりぐま

なるほど~!こういう手もあったか。だけど手づかみさせてあげたいので・・・却下!

というわけで、レシピなしで作ることにしました!

卵も小麦も使わない、かつ不器用でも簡単にできるバースデーケーキのレシピをご紹介したいと思います!

用意するもの

  • 米粉のホットケーキミックス
  • 牛乳(乳アレルギーの場合は、豆乳または水でも可!)
  • さつまいも
  • いちごやバナナなどの果物

以前、米粉+ベーキングパウダー蒸しパンを作ってみたのですが、もちもちになりすぎて、離乳食期には食べづらかったです。

市販の米粉ホットケーキミックスで作ると、ちゃんと噛み切れるかたさになりました!

ちなみに、さつまいもはふるさと納税で頼みました。たくさん届いても保存期間が長いので、ストックとしても役立ちました!おすすめです。

手順

米粉の蒸しパンをつくる

まずは土台となるスポンジケーキの代わりに、米粉の蒸しパンをつくります。

  1. ホットケーキミックス100gに牛乳70mlを加えて混ぜる
  2. 型に流し込む
    (耐熱容器にラップを敷いて型にしました)
  3. 蒸し器に入れて蒸す
    (蒸し器がなくてもフライパンに水を入れて蓋すればOKです)
  4. 竹串を刺して生地が付かなくなったら完成

オーブンも可の容器を型として使いました!

さつまいもペーストをつくる

ペーストというと大変そうですが、要は焼き芋にして、つぶしただけです。(ズボラですので大変なことはしませーん)

  1. さつまいもを洗う
  2. オーブン200℃で60分焼く
  3. 取り出して皮をむく
  4. 使う分だけ潰して滑らかにする

わが家の電子レンジ兼オーブンはポンコツなので(笑)、IHコンロを使っています!

ケーキをデコレーション

いよいよケーキっぽくしていきます!

  1. 蒸しパンにさつまいもペーストを塗る
    (キレイに塗れなくてもあとで隠せます~)
  2. イチゴやバナナをトッピング!
    (バナナは色が変わってしまうのでイチゴのが良いかも?)
  3. 最後にロウソクを刺して完成~!!
こもりぐま
こもりぐま

ズボラ不器用でもできました~!!

いよいよ実食

直径15cmくらいと大きかったのですが、一日で完食!!!美味しかったようです!よかった~!

こもりぐま
こもりぐま

床には蒸しパンが取っ散らかり、大変なことになったので、手づかみ食べさせるときには覚悟を決めてください(笑)

まとめ

以上、卵・小麦アレルギー児のバースデーケーキのつくり方のご紹介でした!

ちなみに、一升餅も担がせたのですが、「なにこれ?重いから動かんでおくわ。」みたいな顔でじっとしていました。(笑)

長男の時は、「重いーーー動けないーーーー助けてーーーー!」と大泣きだったので、兄弟でも全然違うなぁ~おもしろいなぁ~と思いました。

最後までお読みいただきありがとうございました。こちらのブログではミュージアム情報をはじめ、子育てワーママのキャリアリノベ体験談などをつづっています。また、音声配信もやっていますので、ぜひ聴いてみてください!

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